Körömpörkölt

HOZZÁVALÓK 4 személyre:

2-3 fej vöröshagyma

1 db köröm feldarabolva

1 db kicsontozott csülök

2-3 evőkanál sertészsír

2-3 öklömnyi burgonya

Só, bors, pirospaprika

ELKÉSZÍTÉS:

Az apróra vágott hagymát besózva megborsozva megdinszteljük, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és 1 percig keverjük, amíg a színe

A zsírban kioldódik. Ezután felöntjük vízzel és beletesszük a feldarabolt körmöt, és a kockára vágott csülköt. Annyi vízzel kell felengedni,

hogy ellepje. 4-5 órán keresztül lassú tűzön főzzük, mindig utántöltve az elfőtt vizet.

Közben a megtisztított kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük. Ha a körömről szinte magától leesik a bőrke, akkor, ha akarjuk

kicsontozzuk (a nagyobb darab csontokat eltávolítjuk) és a felesleges vizet még utoljára elfőzzük. Ezután tálalható.